Receptbloggning brukar jag ju inte ägna mig åt, men när jag igår yrade något om mina skurna pepparkakor på FB så fick jag förfrågningar om receptet. So, here we go!
Skurna pepparkakor
(Varning: dessa pepparkakor är starkt beroendeframkallande och bör inte överdoseras.)
250 gram smör (riktigt smör!)
2,5 dl socker
1,5 dl sirap
1,5 tsk kanel
1,5 tsk malda nejlikor
1,5 tsk mald ingefära
1,5 tsk bikarbonat
1 msk vatten
100 gram skållad, skalad och hackad mandel
Ca 1 liter vetemjöl (det brukar gå åt mer)
Blanda smör, socker, sirap och kryddor i en gryta och smält på låg värme. Det får inte koka. Låt svalna. Blanda i den hackade mandeln och bikarbonatet utrört i en msk vatten. Blanda därefter i mjölet, och ta så pass mycket mjöl att det enkelt går att forma degen till två rullar.
Stoppa rullarna i varsin plastpåse och förslut. Låt det stelna i kylskåp, gärna över natten.
Skär i tunna skivor, helst bara 1 mm, och lägg på bakplåtspapper på plåtar. Grädda i 175° i 7-10 minuter, beroende på hur tunna du lyckats få dem.
De blir inte världens vackraste pepparkakor men, i mitt tycke, världens godaste!
Detta blir ca åtta plåtar med pepparkakor, så ta inte i som jag gjorde första gången och gör dubbel sats. 🙂
Detta är vad jag ägnat morgonen åt så här långt; skurit och gräddat pepparkakor, med benäget bistånd av Iza. Hon tog fullt ansvar för själva gräddningsfasen och höll även ett vakande öga på avsvalningsfasen, om nu någon pepparkaka skulle fått för sig att rymma. 🙂
vallterrier.com 
Lät inte så svårt! Ska jag prova tror jag 🙂
Mums. Vad du är duktig husmor som bakar pepparkakor.
Hm.. Jag försökte ta en kaka från din burk men det blev ingen i handen. Övertygad om att de är goda. Visst är de snygga också.
Må så gott.
Mums!!
Ja, men ser man här finns ju receptet!
Hoppas att ni får en riktigt god jul!